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贵州旅行不得不品尝的青岩状元蹄

2012-12-14 10:48| 发布者: 王璞 |来自: 原创整理

摘要: 状元蹄把糯味浓,厚厚的酱卤香汁敷在猪脚上,成为青岩猪脚的显著特点。

  青岩古镇的卤猪脚,又名状元蹄。青岩卤猪脚是游客必吃的美味佳肴,卤猪脚已经有200年多的历史了,是贵州青岩的标志性食物,远近闻名。

 

青岩状元蹄(图片来源:贵州都市网)

 

 

  清朝时期,贵州第一个文状元赵以炯就是青岩人,不仅自己喜欢吃卤猪脚,还把青岩酱卤猪脚传到省外,送给他的同僚们,为青岩卤猪脚走出贵州作出了很大努力。后来的青岩人为了纪念赵以炯,将其更名为状元蹄。状元蹄把糯味浓,厚厚的酱卤香汁敷在猪脚上,成为青岩猪脚的显著特点。


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