位置提示 : 新首页-乘着高铁游贵州 都匀 美食 查看内容

都匀冲冲糕

2014-12-24 13:44| 发布者: 王雪峰

摘要: 都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,有百余年历史,以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。


  都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,有百余年历史,以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。

  都匀冲冲糕质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性。

  制作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的,分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其中隔板略小于锅口,将之架于蒸锅口上,起密封和支撑作用,板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼;蒸笼形如腰鼓,一般高约十厘米、直径六厘米左右。以中间穿上无数小孔的铁板作甑底,用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外,木棒是固定在隔板的一边上的,主要用于蒸好的冲糕。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
收藏 分享
友情链接