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鲜辣味美 乌江鱼炖豆腐

2014-12-24 13:55| 发布者: 刘奕

摘要: 乌江鱼是贵州遵义市乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四季皆宜,闻名遐迩。
  “乌江鱼”是贵州遵义市乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四季皆宜,闻名遐迩。鲜嫩的鱼肉和当地特有的铁板豆腐,堪称一绝。


  “乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音,也成了进入遵义城区必经的一道景观。

  世人知道乌江,可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而,这条发源于贵州,经四川流入长江的大河,最著名的莫过于乌江鱼了,自古以来,乌江两岸的人们由于经常捕食,渐形成了乌江鱼独特的食用方法:将乌江鱼切片,以食油,辣椒,姜蒜等多种佐料泡制,使之具有鲜、香、嫩、滑等特点,一时间乌江鱼食者甚众。

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