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叉烧包

2014-12-25 18:06| 发布者: 李成

摘要: 叉烧包为广东具代表性的点心之一,也是粵式早茶“四大天王"其中之一。它以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。 ...


  叉烧包为广东具代表性的点心之一,也是粵式早茶“四大天王"其中之一。它以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径57厘米左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后 软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

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