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虾饺

2014-12-25 18:07| 发布者: 李成

摘要: 广州人喜欢喝早茶,不过茶不在饮,也不在吃,而在“聊"。虾饺居于粤式早茶“四大天王”(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之首。据说虾饺最早出现在城郊靠近河涌集市的茶居。 ...


  广州人喜欢喝早茶,不过茶不在饮,也不在吃,而在“聊"。虾饺居于粤式早茶“四大天王”(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之首。据说虾饺最早出现在城郊靠近河涌集市的茶居。那里有大量的新鲜鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅,再粘(大)米粉制成外皮包裹。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如 纸,半透明内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

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