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黔东南州“大美黔菜”展示品鉴推广活动举行

2017-8-11 11:26| 发布者: 杨胜才 |来自: 贵州都市报

摘要: 以酸汤鱼为代表的80道黔东南美食亮相,最后有40道菜将参加年底集中展示
    8月10日,“大美黔菜”展示品鉴推广活动之黔东南菜品集中展示在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。以酸汤鱼为代表的80道黔东南美食亮相,最后有40道菜将参加年底集中展示。
    来自黔东南州的厨师团队用精湛的厨艺为嘉宾们带来了一场色香味俱全的美食盛宴。由餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对80道菜品进行了认真评选。
    据介绍,黔东南州境内居住着35个少数民族,是贵州主要的少数民族聚居地。多姿多彩的民族文化、良好的自然生态和深厚的历史积淀,孕育了丰富的美食文化。以酸为主,酸中带辣是苗族美食的标志和精华所在;鲜香味浓、注重养生是侗族美食的秘笈;集传统和创新为一体,讲究烹饪技法是酸汤鱼席美食的特点。独具特色的民族饮食文化和良好的生态环境孕育出的自然食材,为黔东南打造美食产业,推动民族文化传承与经济发展双促进双提升,奠定了坚实的基础。酸汤鱼、羊瘪、苗家疱汤、腌肉腌鱼、烤香猪、道菜扣肉和各种特色风味小吃都成为了黔东南乃至全贵州家喻户晓、老少喜爱的佳肴。
    据悉,本次活动是“大美黔菜”展示品鉴推广活动继安顺、毕节、黔西南之后举办的第四场市州集中展示,评选出的鱼酱酸鲢鱼、苗家水盐菜羊肉、斗鸡肉、乾坤豆腐、侗家油茶等40个菜品将代表黔东南州参加年底举办的年度展示。
    黔东南州最受欢迎最具代表性菜品名单
    1雷山鱼酱酸汤鱼
    2侗家烧香猪
    3天鹅酥
    4三穗黄焖鸡
    5侗家扣肉
    6年年有鱼
    7苗家土鸡稀饭
    8雷公山天麻炖土鸡火锅
    9酸汤牛杂火锅
    10都柳江多味剑鱼
    11酸汤江黄鱼
    12驴拉蓝莓酒闷鹿肉
    13雷公山银球茶香鸭
    14千禧昆虫宴
    15竹筒道菜扣肉
    16苗家水盐菜羊肉
    17雷公山黑毛猪疱汤火锅
    18黄精太子龟寿盅
    19乾坤稻田鱼
    20血酱香猪肉
    21天柱血酱土鸭
    22传统糟辣泥鳅
    23金龙道菜扣
    24斗鸡肉
    25野生花菇炖小香鸡
    26剑河久仰烤香猪
    27一掌定乾坤
    28鱼酱酸鲢鱼
    29塔石羊瘪
    30四喜牛肉
    31十里香牛排
    32竹林木叶神仙豆腐
    33苗家姊妹饭小吃
    34面面肉
    35远口豆腐全席乾坤豆腐
    36蒸蒸日上糕粑
    37侗家酸汤冈鳅
    38道菜豆腐丸子
    39侗家油茶
    40太子八宝娃娃鱼

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